ET MAINTENANT ON MANGE QUOI

Ce guide pratique vous apprend à choisir les bons produits alimentaires en évitant les pièges tendus par les industriels et la grande distribution. Additifs non déclarés, produits de la mer gorgés d’eau, faux miels, utilisation abusive de logos rassurants… Christophe Brusset, qui a travaillé vingt-cinq ans dans l’agro-industrie, vous révèle toutes les astuces des fabricants pour vous tromper et vous vendre des produits qui coûtent le moins cher possible à fabriquer, au détriment de la qualité, de la santé du consommateur et du respect de l’environnement. Il vous démontre comment deux produits qui semblent identiques, avec les mêmes caractéristiques nutritionnelles, sont en réalité bien différents. Rayon par rayon, il vous accompagne pour vous aider à débusquer les nombreux pièges des grandes surfaces, que ce soit dans les produits frais, les surgelés, les boissons, le rayon santé et diététique, les produits pour bébés… et vous indique comment distinguer le vrai bio du faux bio. 

Ce livre dénonce de surcroît les principales idées reçues sur l’alimentation et incite le consommateur à de nouvelles pratiques pour manger mieux.

Avant-propos : Perdus dans la jungle de la malbouffe

Prologue : Comme dans du beurre

PARTIE l : En passant par l'arrière-cuisine

Pesticides, additifs, conservateurs, est-ce si grave d'avaler ça ?

La géopolitique du food-business

Lobbies & Co : à armes inégales

La valse des étiquettes (partie 1)

La valse des étiquettes (partie 2)

Les 10 principales idées reçues sur l'alimentation

PARTIE II : Au cœur de votre grande surface

Les produits frais

Les surgelés

L'épicerie

Nos amis du petit-déjeuner

Les boissons

Le rayon santé/diététique

Les produits pour bébés

Les rayons « saveurs du monde»

Les artisans et pseudo-artisans de  bouche

Fast-food = junk food ?

Vrai bio vs faux bio: comment s'y retrouver?

Épilogue : Que mangerez-vous en 2030 ?