Le secret des grands vins alchimiques

Passionné par le vin depuis sa plus tendre enfance et devenu œnologue, Arnaud Immélé nous fait entrer avec passion dans les mystères du vin, depuis sa fabrication jusqu’à sa dégustation. De nombreux ouvrages sont de nos jours consacrés aux vins. Bien souvent, les ouvrages consacrés aux vins se résument en conseils pour savoir les déguster ou les choisir en fonction de recettes culinaires. Mais l’aspect traditionnel, pour ne pas dire sacré, est absent de ces ouvrages. Cette lacune est aujourd’hui comblée avec cet ouvrage. Le vin, nous dit-il, est « avant tout une œuvre d’art, un travail d’Homme, d’alchimiste, qui, après avoir accédé à son propre épanouissement, le prodigue à ses consommateurs ». Il nous apprend à communiquer avec cette œuvre d’art par les cinq sens, mais plus encore à communier avec elle. Arnaud Immélé nous donne à cet égard de nombreuses clés.

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